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食品安全已成為堅果行業的一個痛點,分選、檢測和其他等設備確保質量

文章欄目 : 新聞資訊 發布日期:02-12 16:06 瀏覽量 : 10

如今,堅果已經成為消費者非常流行的休閑小吃。在消費市場的推動下,中國堅果行業也暴露出一些不足,行業監管迫在眉睫

最近,三只松鼠休閑小吃發布了半年度報告。數據顯示,上半年,公司實現營業收入45.11億元,同比增長39.58%;其中,堅果類收入21.95億元,同比增長9.59%。隨著人們生活水平的提高和對健康生活的追求,堅果已經成為消費者非常喜愛的休閑小吃。在消費市場的推動下,中國堅果行業也暴露出一些不足,行業監管迫在眉睫

一家外國研究機構曾發表研究報告,稱61%的中國消費者已經認識到堅果的高營養價值。這一結論也反映在堅果產業的市場規模上。據中國食品工業協會統計,2017年中國堅果炒賣行業年產值達到1214億元。2008-2017年,堅果市場復合年增長率達到16%

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在堅果市場快速增長的過程中,也暴露出一些問題,食品安全就是其中之一。根據國家食品藥品監督管理局2017年1月至10月的相關抽樣數據,市場上常見的堅果類產品,如巴旦木、瓜子、花生、怪味豆等,存在大小不等的食品安全問題,涉及二氧化硫、霉菌、甜蜜素等健康指標超標,酸值、大腸菌群、滑石粉、黃曲霉毒素、鉛等

值得注意的是,一些堅果市場也出現了上述食品安全問題,行業整體質量令人擔憂。因此,對于堅果行業而言,必須整頓生產流程,確保產品質量和安全

業內人士表示,國內堅果行業與其他行業不同,大部分生產原材料依賴進口。如近年來,澳洲堅果進口量從8442.8噸增加到2.01萬噸,同比增長138.20%;澳大利亞堅果進口增長1261%。有了如此大量的進口設備,企業可以從源頭上安全使用

市場上的分揀設備通常使用計算機圖像處理來分揀堅果。首先,采用先進的圖像采集系統對螺母動態圖像的時間序列進行連續掃描和采集。其次,利用形狀和顏色相結合的圖像處理系統來檢測堅果的形狀、大小和表面損傷,然后根據相關數據,篩選過程是穩定的。

隨著食品科學和技術的發展,市場上的分級設備也在向智能化邁進。據報道,一家食品分揀設備制造商在分揀設備上配置了新的光學技術NIR識別。它不僅可以識別堅果的外部形狀,還可以識別堅果的內部特征,從而消除更多雜質,幫助制造商提高產品質量和生產效率。

此外,除了對原材料進行分揀外,成品的食品安全檢測也不容忽視。相關生產企業應使用液相色譜儀、重金屬檢測儀、X射線異物檢測儀、酶標儀等食品安全檢測設備對成品進行檢測,避免問題產品流入市場

食品檢測技術水平不斷提高。例如,X射線異物檢測儀可以同時檢測硬包裝和軟包裝的產品,并在高精度的前提下區分產品中可能存在的金屬碎片、塑料顆粒等污染物,從而從整體上預防和控制食品安全問題

中國堅果市場發展迅速。然而,與國外相比,中國堅果的人均消費量仍然較低。據測算,中國人均堅果消費量僅為美國的3.2%,市場上限仍然很高。在這方面,國內堅果生產商還需要使用分揀、食品安全檢測等設備來提高產品質量,滿足消費者需求,促進產業轉型升級。



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